1758 戸次 のブログ的独り言

ってどんなものなんでしょうね？

合成清酒（ごうせいせいしゅ）とは、アルコールに糖類、有機酸、アミノ酸などを加えて、清酒のような風味にしたアルコール飲料（いわゆるお酒）である。なお現在は風味付けのために、醸造された日本酒の成分も数％混入されている場合が多い。

清酒に比べて酒税の税率が低いので価格が安いことから、現在も清酒の代用として普及しており、また料理酒としてもよく使われている。

1918年に起きた米騒動をうけて、理化学研究所の鈴木梅太郎らが 将来の食糧難における対策という視点から研究に着手した。 1922年に製造法の特許を取得し、翌年には大和醸造から「新進」という銘柄で製品が発売された。 製品は、理化学研究所にちなみ「理研酒」と称された。 合成清酒の製造法は、理研酒の他にもいくつかあったものの、 後に理研酒の特許製法が公開されたため、それが主流となった。 戦後の食糧難には記録的な出荷量となったが、 その後は米余りの傾向と共に次第に出荷量は減少していった。

法令や通達により、消費者が合成清酒を清酒と誤認しないような表示が生産者に義務づけられている。[1] しかし一部には、「合成清酒」もしくは「ごうせいせいしゅ」という文字を背景色に溶け込ますなどして見づらくしたものや、「銘酒」など清酒と思わす表現を使うなどしたものなど、消費者が清酒と誤認して購入することを狙ったような商品が存在する。
（以上、ウィキペディアより引用）

ゴウセイセイシュ。。

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